L'Ille-et-Vilaine occupe la partie orientale de la Bretagne la plus proche de la Normandie. De Dinard au Mont-Saint-Michel, la côte éblouit par ses éclats d'émeraude, son profil marqué par la Belle Epoque et par l'esprit aventurier des corsaires malouins.
A l'intérieur des terres, Rennes fait figure de ville d'art et d'histoire, Redon est un véritable joyau architectural, et partout, les fées (Mélusine à Fougères, Morgane et Viviane en forêt de Brocéliande) et korrigans ont laissé, sur le paysage, un charme auquel nul ne peut échapper.
En 58 av. J.-C., la zone celtique est colonisée par les Romains, puis, dès le Ve siècle après J.-C., par les Bretons venus des îles avoisinantes (Grande-Bretagne).
Au XVe siècle, la Bretagne est ralliée à la France par le mariage de la duchesse Anne et de Charles VIII en 1491.
Au XIXe siècle, le développement économique du département se fait suite à l'ouverture du canal d'Ille-et-Rance, en 1838 et à l'inauguration du chemin de fer Paris-Rennes, qui voit la création de stations balnéaires.
L’abbaye Saint-Sauveur de Redon, fondée en 832 par saint Conwoïon, devint très influente et permit à Redon de se développer. Sa tour romane, élevée au cours du XIIe siècle, est considérée comme le plus beau monument de ce style dans toute la région.
La cathédrale Saint-Vincent de Saint-Malo ne fut définitivement achevée qu’en 1987, lorsque fut posée sa flèche. Son chœur présente des traits fins et élégants. Une mosaïque représente Jacques Cartier, qui vint y prier avant d’embarquer pour le Canada en 1535. Il repose dans la chapelle nord, à côté d’un autre navigateur célèbre né à Saint-Malo, Duguay Trouin.
Les festivals de musique témoignent de la place qu’ont toujours occupée l’oralité et l’esprit de la fête dans la culture bretonne. Saint-Malo, destination ultime de la Route du rock, entretient plus particulièrement les légendes des corsaires du roi, tandis que Dinard cultive ses affinités avec le monde anglo-saxon.
Concerts d'instruments traditionnels, dont le célèbre biniou-koz ou la bombarde, et représentations de danse folklorique enchanteront votre visite, et vous entraîneront dans un voyage vers les terres des pays celtes.
Pour les menus de la mer, retrouvez les raies ou les bars de ligne, les coquillages et les crustacés. Pour les viandes, la poule coucou de Rennes et l'agneau pré-salé de la baie du Mont-Saint-Michel, accompagnés de haricots et de pommes de terre primeur, sont les vedettes.
A Rennes, on retient l’excellent melon petit-gris, et à Redon les marrons. Bien sûr, les crêpes et galettes sont ici aussi incontournables, et pour les pâtisseries, le parlementin (gâteau à la pomme et à la nougatine), le craquelin et la patate à la praline de Saint-Malo complètent le tableau.
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